Restaurangkedjan Sweetgreen använder robotar för att göra sallader

Det visar sig robotar kan göra anständiga kockar.

Fråga bara salladskedjan Sweetgreen, som testar att automatisera vissa matberedningar för att påskynda kundernas väntetider och minska arbetskostnaderna.

På en Sweetgreen “Infinite Kitchen”-restaurang i Naperville, Illinois, sköter en egen robot, inte mänskliga salladstillverkare, huvuddelen av arbetet.

“Du bara går in, det finns en digital surfplatta, du gör din beställning och den går direkt till den här roboten, som är framme och mitt i restaurangen och den har dessa rör där ingredienserna finns,” sa Wall Street Journal-reportern Heather Haddon till CBS Nyheter.

Sweetgreen började testa tekniken i maj, efter att ha förvärvat robotköksstartföretaget Spyce, för att påskynda verksamheten.

“Vi tror att automatisering kommer att göra det möjligt för oss att höja kvaliteten och integriteten hos vår mat samtidigt som vi ger en snabbare och bekvämare upplevelse för våra kunder och ett bättre, mer dynamiskt jobb för våra teammedlemmar,” Sweetgreens VD och medgrundare Jonathan Neman sa i ett uttalande då.

Andra snabbmats- och snabbmatsrestauranger experimenterar också med automatisering. Chipotle och White Castle har testat liknande system.

På Sweetgreen skjuter roboten in grönt som grönkål i en salladsskål som rör sig på ett löpande band när andra komponenter tillsätts och salladen dressas och skakas.

“Sedan lägger en person bara på de sista ingredienserna och den läggs på en liten hylla och du tar upp den och det är det,” sa Haddon. “Och jag måste säga att det var snabbt. Jag tror att det förmodligen var mycket snabbare än Sweetgreen du kanske ser i Midtown Manhattan.”

New York City testar säkerhetsrobot på Times Square-stationen 02:07

Tekniken hjälper också Sweetgreen att göra sallader snabbare och billigare.

“När de är på topptid, när de är riktigt slängda, när du väntar i den kö och försöker få den där salladen på Sweetgreen, kan det här påskynda det. Och det kommer att spara på arbetskraft,” sa Haddon. “Sweetgreen ute i Naperville sa att det använde mycket mindre arbetskraft för att faktiskt montera salladerna.”

Sweetgreen sa att de planerar att integrera “Infinite Kitchen”-teknologin i nya restauranger som den öppnar. “De orienterar verkligen sitt företag kring det,” sa Haddon.

Read More

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top